La Qualité Valya

100% Naturel

Chez Valya, nous n'utilisons aucun ingrédient de synthèse, extrait ou concentré. Nos produits sont élaborés à base d’ingrédients bruts (au cœur tendre), transformés le moins possible.

Ingrédients Bio

Nous ne sommes pas encore certifiés bio, mais nous n’utilisons que des ingrédients issus de l’agriculture biologique, et ce afin de vous protéger au maximum de tout produit chimique de synthèse nocif (comme il en existe hélas beaucoup).

Pressé à froid

La reine des méthodes d’extraction du jus: processus à basse vitesse et basse température qui permet la meilleure conservation possible des vitamines, minéraux, enzymes et antioxydants des fruits et légumes. Le jus pressé à froid contient tous les éléments nutritionnels des fruits et des légumes, sans les fibres insolubles (voir « pourquoi les jus »).

Ultra Frais & Vraiment Cru: Non Pasteurisé, Non HPP

Nous sommes engagés à fournir des produits ultra frais et bourrés de nutriments. Pour cela, nous n'utilisons aucun traitement de conservation, que ce soit pasteurisation ou HPP. Ainsi, contrairement aux jus stériles que l’on trouve dans le commerce (en frigo ou à température ambiante…), nos produits ont une durée de vie scandaleusement courte. Côté production et distribution, c’est nettement plus compliqué, mais c’est un engagement sincère de qualité que nous voulons offrir.

Au plus proche

Nous nous laissons la liberté de choisir comme ingrédient n’importe quel fruit, légume ou plante de la création (comestible, bien sûr ). En revanche, un principe nous guide: pour tout ingrédient, s’approvisionner au plus proche des clients. Nos carottes viennent de la région, nos pommes aussi; nos ananas sont d’Afrique, pas d’Amérique; nos amandes viennent d’Italie ou d’Espagne, pas de Californie (!). Mais pourquoi un tel principe?

De saison

A l’inverse de beaucoup de nos concurrents, nous prenons le parti de proposer des produits faits uniquement à partir d’ingrédients de saison ou « de garde »; notre gamme évolue ainsi au fil de l’année. Loin de vouloir surfer sur une mode, nous avons mûrement réfléchi et pris cet engagement pour les raisons ci-dessous:
Tous à notre faim
Lorsqu’en Europe nous importons des produits à contre-saison, nous déstabilisons les marchés étrangers en y créant une flambée des prix, et cela se traduit parfois en pénuries alimentaires artificielles. Autant dire que nous ne sponsorions pas cela.
Savoureux et riche
Les produits de contre-saison viennent de l’autre bout du monde. Ils arrivent souvent insipides (et pauvres en nutriments) sur nos étals.
Air pur
Evitons la pollution provoquée par des acheminements sur des milliers de kilomètres. Il s’agit de l’air que nous respirons, l’eau que nous buvons…. sans oublier tous les autres êtres vivants.
Cycles naturels
Consommer des produits de saison respecte notre cycle biologique naturel, ainsi que celui de la nature: meilleure santé et durabilité pour tous.
Lorsqu’en Europe nous importons des produits à contre-saison, nous déstabilisons les marchés étrangers en y créant une flambée des prix, et cela se traduit parfois en pénuries alimentaires artificielles. Autant dire que nous ne sponsorions pas cela.

Jus : Le Pourquoi du Comment

POURQUOI LES JUS ?

Bon Goût

Les jus Valya sont formulés avec le goût comme critère incontournable. Boire des jus doit évidemment être un plaisir, et d’après nos aimables goûteurs et clients, nous avons pour l’instant assez bien rempli l’objectif. Grâce à nos jus, vous pouvez aborder des fruits et surtout des légumes nouveaux, peu usités ou difficiles à manier: nous aimons les accomoder et les équilibrer avec d’autres ingrédients. Découvrez donc de nouveaux goûts et associations étonnantes comme betterave et ananas ou orange et kale!

NUTRITION PRATIQUE ET EFFICACE

L’alimentation moderne est relativement pauvre micronutriments (vitamines, minéraux, facteurs anti-oxydants, …), et pourtant notre organisme en a cruellement besoin pour fonctionner correctement. Les fruits et légumes frais, crus, sont la meilleure source de micronutriments, mais nous réalisons qu’il n’est pas forcément aisé de se tenir au « 5 fruits et légumes par jour » (qui est d’ailleurs préconisé comme un minimum). Le jus est un format pratique qui permet de manger davantage de fruits et légumes frais et crus: pour élaborer chaque bouteille, il faut presser plus d’un demi kilo de fruits et légumes, et nous allons jusqu’à dire que chaque bouteille équivaut en réalité à plus de nutrition que si l’on mangeait directement ces fruits et surtout ces légumes. Explications: L’extraction à froid des jus permet de séparer les fibres insolubles de toutes les autres composantes des fruits et légumes. Ces fibres insolubles ne sont pas nutritives, et sont souvent irritantes pour les intestins (pensez aux conséquences d’une bonne grosse salade de crudités…). Nous écartons donc ces fibres et restituons dans le jus la quasi-totalité des facteurs nutritifs des fruits et légumes d’origine, que votre corps assimilera avec plus d’aisance (meilleure suface d’échange, notamment), et avec seulement une digestion minime (autre avantage de la faible teneur en fibres). Résultat: le corps économise de l’énergie pour être mieux nourri!

QUAND ET COMMENT BOIRE LES JUS ?

En termes de nutrition, le mieux sera souvent de boire le jus en-dehors des repas, au moins 20 minutes avant ou alors quelques heures après. Cela étant dit, lorsqu’il s’agit de produits sains, votre corps est souvent un bon guide: buvez votre jus quand vous en avez le plus envie, essayez et voyez ce qui vous convient le mieux.

Prenez votre temps

Savourez bien les gorgées et espacez les verres. Non-seulement les saveurs s’exalteront plus, mais vous assimilerez aussi plus, car notre corps ne peut assimiler qu’une certaine quantité de nutriments en un temps donné. D’autre part, prendre votre temps vous évitera de générer de la frilosité, de mettre un stress sur vos reins et aussi de diluer vos sucs gastriques (si vous prenez les jus avant les repas).

Ne buvez pas trop froid

Même s’il faut conserver le jus réfrigéré, lorsque le moment est venu de le déguster, laissez-le remonter un peu en température. Là encore, plus de saveur, pas de frilosité et donc pas d’énergié dépensée par le corps pour rétablir sa température normale.